Не все знают, чем масло черного тмина полезно и как его применять. А, между тем, масло черного тмина — источник множества витаминов и полезных веществ и, самое главное, чемпион по содержанию тимохинона, мощного антиоксиданта. Его используют в медицине, кулинарии, косметологии. И все эти данные научно подтверждены исследованиями и подкреплены отзывами врачей.
Масло черного тмина: химический состав и полезные свойства
Черный тмин называют «Панацея» на латыни, на арабском название звучит как «Хаббат эль-Барака» ( в переводе:«Семена благословения»), в Индии — калонджи (иначе: калинджи), на Руси черный тмин звали чернушкой, в Библии его называют «лечебный черный тмин» (Исайя 28:25, 27 NKJV), в научной литературе широко распространено название — нигелла или нигелла сатива. Нигелла сатива (Nigella sativa) — один из 14 видов растения, который наиболее изучен в терапевтических целях.
Не путайте плоды Nigella sativa с семенами тмина обыкновенного ( Cuminium cyminum)
Целебная сила тминного масла, его лечебные свойства и противопоказания подтверждены путем научных исследований и экспериментов.(4)
Из истории
Обыкновенный и черный тмин – разные растения. Они отличаются по внешнему виду, месту произрастания, полезным свойствам.
«Пророк Мухаммед описал целебные свойства черного семени так: «Постойте, чтобы использовать это черное семя, поскольку у него есть лекарство от всех болезней, кроме смерти» [ 33]. Авиценна, известный врач 10 — го века , известный своей книге «Канон врачебной науки» рекомендовал использовать Nigella семена для повышения энергии организма , а также как поддержку во время восстановления от усталости и подавленности. Nigella sativa также упоминается в Библии из-за ее лечебных свойств, а Гиппократ и Диоскорид называют ее мелантионом «(4)
По свидетельствам историков, в гробнице египетского фараона Тутанхамона среди сопровождающих предметов «из жизни здесь в вечность» находился сосуд с тминным маслом.
Это еще раз подчеркивает ценность продукта, т. к. в пирамиды помещали самое важное имущество царей.
Состав
Семена черного тмина содержат много веществ, полезных для здоровья. Наиболее важные из них перечислены в таблице. (1)
№ | Элементы (группы) | Свойства, действие |
---|---|---|
1 | Тимохинон | Является сильным антиоксидантом, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным действием, способствует лечению рака |
2 | Жирные кислоты омега-3, -6, -9 | Снижают холестерин, улучшают работу мозга и нервной системы, обладают противораковой активностью, стимулируют репродуктивную деятельность, помогают лечить артроз и ревматизм, укрепляют кожу и ногти |
3 | Линолевая кислота | Стимулирует липидный обмен |
3 | Эфирные масла | Оказывают антибактериальный эффект, используются в косметологии |
4 | Сапонины | Оказывают противовоспалительное, спазмолитическое, ветрогонное, желчегонное действие при лечении болезней ЖКТ |
5 | Нигеллин | Представляет собой горечь и является антиоксидантом, содержит витамины А и группы В |
6 | Дубильные вещества | Проявляют вяжущие свойства, нейтрализуют яды |
7 | Витамин Е | Антиоксидант, помогает предупредить рак |
8 | Бета-каротин | Способствует здоровью кожи и глаз, отличается выраженным антиоксидантным эффектом |
Продукт очень калорийный, содержит 771,55 ккал на 100 г продукта. БЖУ составляет 3,28, 78,92 и 11,03 г соответственно.
Для чего используется масло черного тмина
Первоначально семена чернушки использовали в кулинарии. Специя была распространена в основном в Азии и странах Средиземноморья. Но когда люди узнали о целебных свойствах чернухи, ее стали употреблять не только как специю, но и в качестве лекарства. Активно используют масла и экстракты растения в косметологии.
Лечебные свойства (на основе научных исследований)
Главным свойством масла Nigella sativa является сильный антиоксидантный эффект, препятствующий окислению клеточных мембран и нейтрализации свободных радикалов. Но это не единственное качество полезного вещества. Благодаря богатому составу и наличию в нем тимохинона препараты из чернухи используют для лечения многих сложных болезней.
Положительный эффект от применения масла римского кориандра подтвержден многочисленными научными исследованиями.
Ученые наблюдали за изменением состояния у 2 групп больных: тех, кто принимал препарат, и тех, которым давали плацебо.
Врачи, нутрициологи, диетологи зафиксировали положительный результат от применения семян тмина при лечении следующих заболеваний:
- онкологических (23)
Американские онкологи из института рака (Kimmel Cancer Centerin Jefferson, USA) считают, что препарат из «римского кориандра» обладает антиканцерогенным свойством, которые придает ему тимохинон. Учеными проводились испытания свойств тимохинона на организме животных, в результате которых отмечено, что растительный компонент уменьшил на 67% объем опухоли и способствовал значительному сокращению уровней вредных цитокинов.(27)
- ревматоидного артрита (24)
- сахарного диабета II типа (3)
- ожирения.(25) Контрольная группа женщин с ожирением при использовании низкокалорийной диеты с добавлением 5 г масла Nigella sativa в обезжиренный йогурт во время ужина в течение четырех недель показала значительное снижение индекса массы тела, общего холестерина и повышения ЛПВП (хорошего холестерина). Данные опубликованы в международном научном журнале Semantic Scholar.(26)
Применение семян и масла тмина при лечении ожирения позволило снизить аппетит, что облегчило процесс перехода на низкокалорийное питание. А также в процессе исследований была подтверждена способность масла нигеллы сатива снижать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин с ожирением. (2)
Замечен эффект от применения добавки N. sativa в качестве дополнительного средства для снижения проявлений:
- гиперхолестеринемии (7)
- гастрита и язвенной болезни, т. к. масло Nigella sativa убивает бактерии хеликобактер пилори и восстанавливает микрофлору кишечника. (8)
Кроме того, есть сведения о положительном результате применения препаратов из нигеллы при лечении:
Исследования фармакологического факультета университета Анкары (Турция) характеризуют тимохинон как средство, защищающее от приступов астмы и имеющее бронхолитический и антигистаминный эффект. В основе действия масла нигеллы на дыхательные пути лежит антигистаминное действие, которое объясняет позитивное воздействие при астме, бронхите и кашле. Масло нигеллы помогает при лечении различных дерматологических заболеваний, связанных с нейрогуморальными и гистаминными нарушениями (27)
- болезни Паркинсона и Альцгеймера – лекарства из чернухи укрепляют память;(11)
- аллергии, однако есть данные и об индивидуальной чувствительности к компонентам препарата;(12)
«Исследования индийских ученых показали, что при определенных аллергических заболеваниях карбонильный полимер тимохинона и тимогидрохинона — нигеллон может быть полноценной заменой лекарственным средствам, содержащим кортизон, т.к.является ингибитором выработки гистаминов.» (27)
- синусита;(13)
- гепатита С;(14)
- COVID-19;(15)
- грибковых заболеваний;(16)
- в стоматологии — заживляющие и регенерирующие способности растения позволяют эффективно использовать масло тмина в комплексном лечении стоматитов, гингивитов и флюсов.
«Полоскать рот тминным маслом 2–3 минуты. Повторять несколько раз. В течение 2–3 дней стоматит либо проходит полностью, либо исчезают болевые ощущения, остается лишь ранка, которая затягивается в течение нескольких дней.»(28)
Отработанное масло не глотать!
В качестве вспомогательного средства масло нигеллы используют и при других заболеваниях как антиоксидантную, противовоспалительную, противосудорожную добавку.
Ученые видят большой потенциал использования препаратов из семян чернушки. Научные и клинические исследования, которых проводится все больше, до 200 в год(!), подтверждают их мнение.
В США, Франции, Великобритании, в странах Ближнего Востока, Италии и Германии семена чернушки используются в качестве сырья для производства лекарственных препаратов.
В России лекарственных препаратов, полученные из семян чернушки посевной, пока нет. Но опыт применения таких препаратов в нашей стране имеется — зарегистрировано несколько биологически активных добавок на основе МЧТ:
- «Нигенол», представляющее собой рафинированное масло тмина холодного прессования в капсулах;
- «Диабсол» — средство в капсулах для укрепления иммунитета и понижения уровня сахара в крови;
- «Масло Благодати», рекомендуемое при онкологии, заболеваниях крови, сахарном диабете и гепатитах.
Кроме того, масло нигеллы входит в состав некоторых косметических средств. В частности:
- крем с МЧТ «Барака» рекомендован для ухода за кожей при дерматитах, экземах и псориазе, снимает аллергические реакции. Применяется при проблемах сухой кожи: покраснения, раздражения. ранние морщины.
- Бальзам для суставов с семенами тмина «Барака» от простуды и болей
Пользу применения препаратов из масла Nigella sativa подтверждают и отзывы врачей. О пользе препаратов из семян чернушки посевной Видео Популярный канал «Здравоведение», который ведет известный доктор Пятницкий, несколько видео посвятил этому чудесному средству «от всех болезней».
В кулинарии
Нигелла имеет немного жгучий, ореховый вкус. Для приготовления пищи используют как сами семена, так и масло тмина. Эти компоненты добавляют в салаты, каши. Выпечку часто посыпают сверху семенами чернушки и кунжута.
На Руси чернушку (семена черного тмина) добавляли в квашеную капусту, с ней солили огурцы, арбузы. Тмином посыпали выпечку: хлеб, пирожки, печенье, булочки.
Отварной картофель или овощной салат, посыпанный сверху зернами тмина, приобретает пикантный вкус.
В турецкой кухне черным тмином в смеси с кунжутом посыпают выпечные изделия.
На Тибете и в Узбекистане семена калинджи заваривают, как чай.
Семена тмина входят в состав специй в Индии, ими ароматизируют еду: супы, сыры, блюда из макарон, овощи.
Черный тмин — четыре специи в одной Видео
В косметологии
Тминное масло используют при изготовлении кремов, шампуней, других косметических средств. Оно оказывает бактерицидное действие, разглаживает и смягчает кожу. Есть научные данные о том, что препараты чернушки посевной эффективны при лечении акне, псориаза и витилиго. (17)
Масло нигеллы делает волосы шелковистыми и блестящими, поэтому его часто добавляют в шампуни и ополаскиватели.
Хорошо зарекомендовало себя мыло с семенами чернушки.
Польза масла черного тмина
Возможность применения масла тмина в медицине подтверждена экспериментально. Некоторые качества препарата позволяют использовать его для лечения отдельных категорий больных.
Для мужчин
Масло Nigella sativa оказывает большую пользу при лечении мужского бесплодия, для чего его рекомендуют пить в течение 3 месяцев по 1 ч. л. в день. Препараты, содержащие семена тмина, улучшают качество спермы (18), повышают потенцию, излечивают простатит.
Для женщин
У женщин во время менструации иногда возникает масталгия – боль в груди. Результаты исследований показали, что препараты из чернушки уменьшают это неприятное явление. (19)
Для детей
Многие дети, страдающие эпилепсией, плохо переносят другие препараты. Масло нигеллы облегчает судороги, снижает их интенсивность. (20)
Препарат нашел применение в педиатрии для лечения ОРВИ. Его дают детям в качестве противовоспалительного, укрепляющего и бактерицидного средства. (21)
Противопоказания, вред и побочные эффекты
Есть у масла семян тмина побочные эффекты и противопоказания.
Нельзя принимать тминное масло следующим категориям пациентов:
- беременным. т.к. оно стимулирует сокращение матки при использовании в больших количествах, что может привести к выкидышу;
- детям до 6 лет из-за недостаточной изученности действия препарата;
- кормящим матерям;
- тем, кому недавно пересадили органы;
- людям с пониженным давлением.
Аллергикам применять масло ч. тмина следует с осторожностью, т. к. не все его переносят. Есть данные о том, что в некоторых случаях мази, содержащие средство из чернухи, вызывали дерматит. (22)
Но по мнению специалистов, скорее всего, это вызвано индивидуальными особенностями пациента.
При отсутствии покраснения и вздутия аллергики могут использовать масло в рекомендуемой дозировке.
Как пить масло чёрного тмина – рекомендации и инструкция по применению
Существуют общие, стандартные, рекомендации по приему препаратов нигеллы. Если вы хотите принимать продукцию из масла римского кориандра как витамины, при отсутствии серьезных заболеваний и небольшой по продолжительности срок, вам она подойдет. Но если существует более серьезная проблема со здоровьем, следует обратиться за консультацией к доктору, чтобы схема приема препарата была скорректирована.
Это стандартная схема приема. Ее используют при ОРЗ, болезнях ЖКТ, при нарушениях микрофлоры кишечника, сердечно-сосудистых заболеваниях и др.
При других недомоганиях лечение препаратами нигеллы может иметь особенности: включаются добавки, уточняется время приема, увеличивается или уменьшается дозировка.
Препараты пьют 2-4 недели. Некоторые заболевания требуют более длительного лечения. Например, для снижения давления нужно применять тминное масло как минимум 2 месяца. (23)
Между курсами препарата следует делать перерывы на 1-2 месяца и дольше.
Инструкция по применению масла из семян калинджи
Как принимать масло черного тмина: рекомендации врача
Ведущий канала «Здравоведение» доктор Арсений Пятницкий дает советы, как правильно пить тминное масло.
Форма выпуска масла тмина
Препарат выпускают в виде жидкого вещества, упакованного во флаконы из пластмассы, стекла или жести. Кроме того, выпускают добавку в капсулах – например, препарат Black Seed.
Капсулы Блэк Сид удобно давать тем, кому трудно проглотить жидкое средство из-за его запаха и вкуса.
Масло тмина: как хранить
Срок хранения зависит от компании-производителя, упаковки и применяемой технологии.
В среднем он составляет 2 года.
Масло тмина хранят в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой, при температуре +7…+25°С в сухом месте.
Нужно следить за тем, чтобы емкость была защищена от прямых солнечных лучей, т. к. под их влиянием запускается процесс окисления в составе, выделяются токсические элементы.
Как выбрать лучшее масло из семян черного тмина
Лучше выбирать продукт, изготовленный в тех странах, где выращивается сырье. В этом случае семена поступают в переработку наиболее свежими и не успевают утратить часть полезных веществ. Специалисты рекомендуют выбирать масло черного тмина холодного отжима, т. к. минимальная обработка гарантирует сохранность всех качеств сырья.
На что обратить внимание
Стоит обратить внимание на флакон с предлагаемым средством. Чаще всего масло продают в бутылках различной емкости.
Нужно покупать его с учетом объема, который понадобится в ближайшее время, чтобы долго не хранить состав.
Большие флаконы по 500 или 1000 мл подходят тем, кто намерен использовать продукт не только для лечения и укрепления здоровья, но и в кулинарных или косметических целях.
Средство в пластмассовых емкостях имеет меньший срок хранения.
Лучше, когда стенки флакона затемнены, т. к. препарат реагирует на солнечные лучи.
Перед покупкой стоит внимательно изучить инструкцию по применению масла из черного тмина: как хранить его, каков его состав и происхождение. Продукт не должен содержать консервантов, красителей и ароматизаторов. Иногда производители смешивают тминное масло с оливковым.
Лучшие семена нигеллы собирают в Эфиопии. Чуть менее эффективны турецкие и египетские сорта.
Преимуществом европейских производителей является повышенный контроль качества продукции.
Некоторые препараты изготовлены из семян, выращенных в разных странах. Например, «Королевское масло» включает 30% эфиопского и 70% сирийского экстракта.
Как отличить подделку
Натуральный продукт из чёрного тмина прозрачный, без осадка. Он имеет резкий, пряный аромат. Вкус яркий. обжигающий, горьковатый. Цвет различается в зависимости от места произрастания исходного сырья. Жидкость густая, без выраженных хлопьев, хотя небольшое количество взвеси допускается.
При покупке нужно обратить внимание на цену препарата, технологию приготовления и его состав. Настоящий, качественный продукт не может стоить дешево. Цена тминного экстракта – не менее 50 руб. за 10 мл.
Недобросовестные производители смешивают масло чёрного тмина с какой-либо жидкостью.
Если капнуть такое средство на пористую бумагу, вокруг масляного пятна можно заметить ореол.
Производитель качественного продукта обязательно укажет, что она 100% натуральная.
Масло чёрного тмина (Nigella Sativa Oil) – какое лучше выбрать, рейтинг
Рейтинг тминного масла составлен редакцией сайта на основе отзывов врачей и покупателей Яндекс Маркета и iHerb. Материал носит субъективный характер, не имеет целью рекламу товара и не является руководством к покупке.
Наилучшими свойствами, по мнению покупателей, характеризуется продукция компаний:
-
Baraka
Этот продукт выпускают в бутылках большого объема, что позволяет использовать содержимое не только для лечения, но и в кулинарных целях. Кроме того, масло Baraka приготавливают из качественных эфиопских зерен, а из эфиопского сырья производят лучшее масло черного тмина. Однако не всех потребителей устраивает большой объем флакона (0,5 л).
Компания El Baraka производит масло чернушки также из индийского сырья. Это масло имеет более мягкий вкус по сравнению с маслом из эфиопского черного тмина.
-
Hemani
Эта пакистанская компания входит в число лучших производителей тминного масла. Качество товара подтверждено многочисленными наградами, полученными на выставках здоровья.
Hemani Масло черного тмина Премиум
Высокий рейтинг по отзывам покупателей. Объем 100мл. Производство Пакистан
Продукты этого египетского производителя отличаются умеренной ценой и неплохим качеством. Одно из самых популярных видов масла черного тмина — «Королевское». Для его приготовления используются семена нигеллы разных сортов в особых пропорциях, что делает его идеально сбалансированным по составу и исключительно ценным по лечебным качествам. Также ценится мягкий вкус «Королевского» масла и приятная консистенция, которые делают его идеальным для приема внутрь. El Hawag «Королевское» масло тмина 0.5 л Высокую оценку покупателей заслужил продукт под маркой Shams Natural oils. Продукция производится из египетского сырья на фабрике Go Green Jojoba в Египте, Разливается продукт в РФ. что делает его Продукт более доступен для потребителей. Масло Avicenna черного тмина (Black Seed Oil) капс., 90 шт. Из препаратов в капсульной форме знака «Выбор покупателей» заслужили капсулы бренда Black Seed Oil — Avicenna. В разделе «Назначение» указано: нормализация уровня сахара в крови, повышенный холестерин, снижение уровня холестерина, для нормализации липидного обмена, гиперлипидимия. Бренд — российский. Страна — производитель: Турция. ———————————————————- Как выбирать масло черного тмина — советы экспертов Представляем вам мнение экспертов, которые сами употребляют тминное масло, продают его и знают о нем если не все, то многое. Впрочем, вы сами убедитесь в этом, посмотрев видео. Отзывы об использовании масла подтверждают, что в большинстве случаев оно помогает при лечении многих заболеваний. Однако, как и другие средства, препарат требует индивидуального подхода. Доктор Петрик: почему масло черного тмина должно быть в каждом доме
El Hawag
Shams Natural oils
Масло черного тмина Avicenna
Отзывы экспертов:
Отзывы врачей
«При использовании масла черного тмина у часто болеющих детей замечено повышение иммунитета. В моей практике аллергических реакций не было, но лучше не превышать рекомендованной дозировки».
«Масло черного тмина – активное вещество. Не стоит забывать о том, что препарат действует на организм комплексно. Часто он позволяет побороть не только те болезни, для лечения которых предназначался. Иногда возможен и нежелательный эффект. Но в абсолютном большинстве случаев это полезная добавка».
«Часто матери используют масло черного тмина для лечения вирусных инфекций и гриппа у детей.
Это оправданно, но требует осторожного подхода».
Доктор Борис Скачко — для чего применяют масло черного тмина
Борис Скачко — преподаватель Киевского медицинского университета. Диетолог, реабилитолог, фитотерапевт.
Отзывы экспертов
Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ:
«Масло черного тмина еще недостаточно изучено, чтобы применять его в качестве лекарства. Однако уже есть исследования, подтверждающие положительный эффект средства. Поэтому его можно употреблять в качестве дополнения к лекарствам, назначенным врачом. При употреблении в салатах и кашах дозировка в 2-3 ч. л. полезна».
Кузьмина Вера Валерьевна, эндокринолог и диетолог, специалист кафедры РГМУ:
«Научные доказательства подтверждают положительные характеристики масла черного тмина».
Заключение
Эфирные масла пользуются большой популярностью, особенно эвкалиптовое, апельсиновое, лавандовое и т. д. Теперь вы знаете и пользе препарата из семян тмина.
Масло черного тмина обладает массой полезных свойств. О нем положительно отзываются как врачи, так и пациенты. Но не стоит забывать о том, что указанная выше информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Для этого консультируйтесь с профильным врачом.
Использованная литература:
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3642442/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26029855/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23230380/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2583426/
5. https://www.semanticscholar.org/paper/Effect-of-low-caloric-diet-supplemented-by-fennel-Abdelwahab-Mohamed/d020c612541bd08544f56207416d8e0b0c27e21f
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34407441/
7. 16b435d3ff24c2cc39712068660ad55b38f84a7d
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3003218
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23436437
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28093815
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23707331
12. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352241015000286
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29629288/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26584456/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34407441/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15908151/
17. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352241015000286
18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24680621
19. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26584456/
20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21112742/
21. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30166900/
22. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352241015000286
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5898665/
24. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30097124/
25. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21675032/
26. https://www.semanticscholar.org/paper/Effect-of-low-caloric-diet-supplemented-by-fennel-Abdelwahab-Mohamed/d020c612541bd08544f56207416d8e0b0c27e21f
27. http://dspace.bsu.edu.ru/bitstream/123456789/19764/1/Rud_Osnovnye.pdf
28. https://applied-research.ru/ru/article/view?id=11142
Только со второго раза смог начать пить масло чёрного тмина. Конечно,вкус специфический. Первый раз, наверное, левое было. Почитал отзывы тех,кто принимал масло, у вас на сайте, прочитал характеристики масла разных производителей,выбрал правильное и заказал. Хорошая статья,и про пользу масла чёрного тмина, и про вред, и как пить правильно. Теперь знаю, как принимать и сколько. А лучше всего -принимать в капсулах! Ни привкуса, ни запаха. А в бутылочку только для кожи купил. Помогает.
Не смогла пить черный тмин, т.к. надолго остается привкус машинного масла. Только в капсулах подошел. Напишите, пожалуйста, про масло черного тмина в капсулах. Больше всего меня интересует, не теряется ли польза от него в такой фотме.